6 bouteilles : Dom Pérignon Vintage 2009

864.00 € TTC  
720.00 € HT
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1 B
Quantité : 6 bouteilles
Présentation : Sans Coffret
Type de produit : Spiritueux
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Description :
La Première Plénitude de Dom Pérignon, résultat de plus de 9 ans d’élaboration, est celle de l'équilibre accompli.
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Description détaillée :

144€ TTC l'unité.

La Première Plénitude de Dom Pérignon, résultat de plus de 9 ans d’élaboration, est celle de l'équilibre accompli.

Le Dom Pérignon Blanc est le produit phare du domaine : il a trouvé son style et tout est à sa place. Le dialogue entre style et singularité du millésime est ici en parfaite harmonie.

NEZ : La goyave et le zeste d'un pamplemousse vert et épicé se mêlent aux fruits à noyau, la pêche blanche et la nectarine. Le vin respire, le tout est complété par une vanille boisée et la brioche chaude très légèrement toastée.

PALAIS : Le fruit est en majesté, mûr, charnu et profond. Au-delà de la richesse et d'une certaine volupté, c'est l'impression de cohérence qui domine. La puissance est remarquablement contenue. Toutes les sensations convergent et persistent, soyeuses, salines et sèveuses, amères et iodées.

"Les saisons

Un ciel gris et voilé domine l'année viticole 2008, si singulière dans une décennie solaire à la générosité insolente. Le printemps et l'été sont marqués du même déficit de la lumière et des températures. C'est Septembre qui fait le millésime, tardivement et miraculeusement. Au moment même où démarre la vendange (le 15 Septembre) les conditions sont enfin parfaites : le plein soleil et des vents soutenus nord / nord-est. La cueillette est très étalée pour tirer parti d'un tel retournement de situation. La maturité se révèle au-delà de toute attente, dans un équilibre inédit, haut perché. L'état sanitaire est impeccable.

Le nez

L'éclat du bouquet est complexe et lumineux, mêlant fleurs blanches, agrumes et fruits à noyaux. Le tout est stimulé par la fraîcheur de l'anis et de la menthe froissée. A la respiration on voit finalement poindre des touches épicées, boisées et torréfiées.

La bouche

Longtemps introverti, le vin se révèle enfin. La cohérence entre nez et bouche est totale. Le profil en fuseau, élancé, épuré, tonique, athlétique, s'impose avec chaleur. Le fruit se déclame haut et clair. L'acidité qui signe le millésime est ici remarquablement intégrée. La persistance est essentiellement aromatique, grise, fumée, prégnante."

Richard Geoffroy, Décembre 2017

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